Description
Gin Ambrosia
Il Gin Ambrosia di Tenute Collesi nasce da un’accurata scelta di botaniche che comprende: il ginepro dell’Appennino toscano, i limoni siciliani dei migliori produttori dell’isola, la salvia e il rosmarino marchigiani coltivati all’interno dell’orto privato di Tenute Collesi. Per garantire l’integrità aromatica e la fragranza degli aromi, l’estrazione avviene con una lenta e paziente infusione in puro alcol di cereali. Una volta terminata la fase di macerazione, il processo di distillazione si svolge con cura artigianale ed è curato nei minimi dettagli. Per evitare il contatto diretto con il calore della fiamma o del vapore, vengono utilizzati alambicchi a bagnomaria, che consentono di preservare tutti i profumi e i raffinati aromi delle botaniche. Per abbassare il grado alcolico, il distillato viene diluito con dell’acqua purissima e cristallina, che proviene dalla sorgente del fiume Tevere di Monte Nerone. Il Gin viene refrigerato per tre giorni a -15 °C, filtrato, imbottigliato e lasciato a riposare per almeno tre mesi prima della messa in commercio.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Gin Ambrosia di Tenute Collesi, alla degustazione si presenta cristallino, brillante e trasparente. Elegante e fine, esprime un quadro aromatico intenso e raffinato, con profumi di scorza di limone, fragranti aromi agrumati di lime, di erbe officinali e di erbe spontanee della macchia mediterranea, in particolare rosmarino e salvia, su un armonioso sottofondo balsamico di bacche di ginepro. Al palato ha un ingresso morbido, caldo e avvolgente, con eleganti aromi agrumati, sfumature erbacee e una piacevole freschezza, che accompagna verso un finale balsamico e molto persistente.
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