Description
Il Barolo Paiagallo di Giovanni Canonica rappresenta un’espressione autentica e tradizionale del grande vino piemontese. Prodotto da uve Nebbiolo coltivate nei vigneti omonimi a 300 metri di altitudine, questo 2014 si presenta con colore rosso granato brillante. All’olfatto emerge una complessa sinfonia di rosa appassita, piccoli frutti rossi, tartufo e note minerali. In bocca il vino mostra un tessuto fine ed elegante, con tannini silenzioso ma potente, caratterizzato da una mineralità decisa e un finale persistente. Dopo due anni di affinamento in rovere e sei mesi in bottiglia, raggiunge una bevibilità già interessante pur mantenendo grande potenziale evolutivo.
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