Description
Questo GlenmorangieAllta si basa sull’utilizzo di un lievito particolare in fase di fermentazione,un lievito diverso dal canonico lievito utilizzato da Glenmorangie per tutti ipropri distillati. Il cosiddetto Saccharomyces diaemath è stato scoperto e sviluppatoda Bill Lumsden, mastro distillatore di Glenmorangie, e proviene dai campi diorzo vicini allo stabilimento della distilleria. Il lievito è stato portato inlaboratorio e sviluppato prima di numerosi test per verificare ogni aspettobiologico e chimico.
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