Description
Il Marc de Bourgogne è prodotto da una distillazione di vinaccia di uva passa, proveniente dalle zone vitivinicole della Borgogna. Deve essere prodotto nel rispetto di determinati requisiti, in particolare in termini di varietà di uva (sono autorizzati solo i vitigni borgognoni) ma anche in termini di processi di produzione: non deve avere una gradazione superiore a 72 gradi. Può invecchiare per più di 10 anni in botti di rovere, per beneficiare dell’etichetta “Hors d’age”. Le vinacce di Borgogna, così invecchiate, vedono i suoi aromi floreali, fruttati, ma anche terziari preservati dal lungo invecchiamento in vecchie botti. Sono alcoli di superba ricchezza, che una bocca muscolosa e tonica arriva a rinvigorire. La…
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