Description
Tipologia : Distillato di vinacce
Nazione/Regione : Italia / Friuli Venezia Giulia
Gradazione alcolica : 50% Vol.
Formato bottiglia : 1,50 l
Vitigni : Vinacce fresche di vitigni misti friulani
Servizio : in calici a tulipano o in ampi bicchieri, tra i 18° ed i 20°C. per esaltarne la potente fragranza
DISTILLAZIONE E AFFINAMENTO: La fermentazione alcolica delle vinacce avviene nel mosto e quindi nelle cantine, processo che garantisce una materia prima ricca dei migliori elementi aromatici. Le vinacce vengono ritirate fresche da selezionati fornitori e vengono insilate anche per qualche mese, a partire dall’epoca della prima svinatura. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto per produrre una grappa “grezza” a circa 75 gradi alcolici. La “trasformazione” alla gradazione alcolica finale (50°) viene fatta con diluizione con acqua e filtrazione a freddo, a una temperatura che garantisca di preservare la componente aromatica. Affina 12 mesi in serbatoi di acciaio
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA: certamente da meditazione, lentamente, per lasciarsi pervadere dai mille bouquet al naso e sensazioni in bocca. Per gli intenditori che sanno abbandonarsi ai piaceri lenti della vita
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