Description
📝 Descrizione
Il Mâcon-Pierreclos “Jus de Chavigne” 2019 è una delle cuvée più celebri e ricercate del Domaine Guffens-Heynen. Proveniente dal climat Chavigne, caratterizzato da suoli calcarei e marnosi che favoriscono finezza e struttura, questo Chardonnay esprime un profilo ricco, minerale e luminoso. La cuvée “Jus de Chavigne” è storicamente associata al mosto fiore e a vinificazioni in legno che conferiscono profondità aromatica, tensione e personalità. L’annata 2019 conferma la reputazione del domaine, regalando un bianco intenso, perfettamente equilibrato e dall’identità marcata.
👃 Note di Degustazione
Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
Naso: Frutta bianca matura, agrumi canditi, fiori bianchi e delicati accenni tostati.
Bocca: Strutturato, energico e vellutato; acidità armoniosa che allunga il sorso; finale sapido e persistente, con ritorni di frutta e mineralità.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Capesante e crostacei nobili
✔ Filetti di pesce al burro nocciola
✔ Volatili in salsa leggera
✔ Formaggi morbidi e cremosi
✔ Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
💡 Curiosità
Il climat Chavigne è storicamente uno dei più vocati del Mâconnais, con pendii calcarei che permettono allo Chardonnay di raggiungere grande concentrazione e tensione. Le cuvée di Guffens-Heynen provenienti da questa parcella sono considerate tra le più ricercate e rare dell’intera area di Mâcon-Pierreclos.
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