Description
📝 Descrizione
Il Saint-Romain “Sous Le Château” 2022 di Henri & Gilles Buisson è un elegante Chardonnay proveniente da vigneti situati a 340–380 m di altitudine su suoli calcarei ricchi di colluvioni, con esposizione sud/sud-est. Le viti di circa 30 anni sono coltivate secondo principi biologici e biodinamici, e la raccolta è effettuata esclusivamente a mano. Questo bianco esprime perfettamente la freschezza e la mineralità tipiche del terroir di Saint-Romain, con un profilo preciso e raffinato che unisce tensione, profondità e finezza.
👃 Note di Degustazione
Al naso rivela profumi delicati di fiori bianchi, agrumi freschi, mandorla e accenni minerali.
Al palato è vibrante e armonioso, con un equilibrio perfetto tra acidità e struttura cremosa, chiudendo su un lungo finale sapido e gessoso.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Crostacei e frutti di mare
✔ Pesci al forno e piatti a base di verdure
✔ Carni bianche delicate
✔ Formaggi freschi e a pasta molle
💡 Curiosità
🔸 “Sous Le Château” è una delle parcelle più vocate di Saint-Romain, situata su suoli calcarei che donano grande tensione e mineralità al vino.
🔸 Henri & Gilles Buisson coltivano la vite a Saint-Romain dal 1758, con un approccio artigianale e rispetto assoluto per l’ambiente.
🔸 Questo vino rappresenta perfettamente lo stile elegante e puro della Côte de Beaune, con una forte identità territoriale.
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