Description
Vendemmia fatta a mano e dopo una seconda selezione dei grappoli, effettuata al tavolo di scelta all’arrivo in cantina, le uve sono state sottoposte a un processo di diraspatura totale e successiva pigiatura a piedi in tino di marmo, per 48 ore, per realizzare un contatto pellicolare pre-fermentativo. Le fermentazioni sono avvenute in dieci spin barrels di rovere francese, nuovi e con capacità di 500L, seguite da due settimane di macerazione. Il Servas de Bacchus rosso 2016 ha affinato per due anni in barrique nuove di rovere francese, da 225L. È stato imbottigliato a maggio 2019
Produttore: Herdade das Servas
Anno: 2016
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 14
Regione: Alentejo
Vitigni: Trincadeira Preta, Castelão, Alicante Bouschet
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