Description
Il Nebbiolo Il Favot di Aldo Conterno è prodotto da uve 100% Nebbiolo di varietà Michet e Lampia provenienti da vari vigneti del prestigioso cru Bussia a Monforte d’Alba (CN). Dopo la vendemmia manuale, effettuata alla metà del mese di ottobre, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura di 24-26°C con macerazione sulle bucce di 6-8 giorni. L’affinamento è avvenuto per 6 mesi in acciaio inox e per 18 mesi in barrique nuove.
Il Nebbiolo Langhe Il Favot di Aldo Conterno si offre allo sguardo di un colore rosso rubino. Al naso si introduce con profumi di frutti rossi maturi, violetta ed erbe balsamiche seguiti da sentori di sottobosco e spezie scure. L’assaggio è intenso e setoso, supportato da tannini eleganti e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.
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