Description
UVE: 100% Nebbiolo
ZONA DI PRODUZIONE: Valtellina Superiore (SO)
SUOLO: Sabbioso – limoso
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta e selezione manuale delle uve 2 giorni di macerazione a freddo, 5 giorni sulle bucce. Invecchiamento 6 mesi in barrique usate di rovere francese e poi 30 mesi in botti di castagno
NOTE ORGANOLETTICHE: L’Inferno si presenta con un color granata. Il naso è invitante e preannuncia un vino tradizionale che, accanto alle note di frutti di bosco maturi, ricorda il cioccolato fuso. Il palato è colto di sorpresa dai tannini, numerosi e insolitamente delicati, che si depositano come un sottile strato di cipria sulla dolcezza del fruttato. Affiorano note di erbe alpine, rosmarino, menta e liquirizia
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Un vino elegante, delicato e distinto, da accompagnare ad arrosti di carne, spezzatini, stracotti, formaggi a pasta dura e stagionati.
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