Description
Lo Champagne La Pouillote Extra Brut di Jérôme Blin si presenta con un colore giallo paglierino leggermente dorato, tipico della maturazione sulle fecce. Al naso offre aromi delicati e raffinati di lievito, crosta di pane e note burrose, accompagnate da sentori di frutta bianca matura come pesca e albicocca, con leggere note speziate e di mandorla fresca. Al palato si distingue per una piacevole acidità, una mousse fine e una struttura equilibrata, con un finale pulito e persistente. Prodotto da un blend composto per l’80% da Pinot Meunier e per il 20% da Chardonnay provenienti da vigneti nella zona della Marne, coltivati con metodi biologici non certificati, questo Extra Brut è affinato per circa 30 mesi sulle fecce. La vinificazione avviene in acciaio con fermentazione malolattica, senza filtrazione né chiarifica, valorizzando l’espressione autentica del terroir e la tradizione familiare che Jérôme Blin porta avanti dal 1671.
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