Description
📝 Descrizione
Il Gevrey-Chambertin “En Champs” 2023 di Jérémy Recchione è un Pinot Noir raffinato e profondo, proveniente da una parcella limitata situata proprio ai piedi dei Premier Cru. Frutto di una micro-vinificazione artigianale da soli 595 esemplari, affina in barrique di rovere per esprimere potenza e purezza del terroir. Un grande rosso di Borgogna, già ricercato dagli appassionati.
👃 Note di Degustazione
Naso intenso con ciliegia scura, prugna, pepe nero e sottobosco. In bocca è denso, complesso, con tannini scolpiti e lunga persistenza minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Cosciotto di agnello al forno
✔ Risotto ai porcini e rosmarino
✔ Selvaggina da piuma in umido
✔ Brie de Meaux stagionato, Morbier
💡 Curiosità
🔸 Solo 595 bottiglie e 3 magnum prodotti
🔸 La parcella “En Champs” confina con i Premier Cru di Gevrey
🔸 Jérémy Recchione lavora senza filtrazioni o interventi invasivi
🔸 Servire a 16–17 °C, decantare 1 ora per esprimere tutto il bouquet
⏳ Potenziale di Invecchiamento
🔹 Ottimo tra 2026 e 2033
🔹 Evoluzione nobile fino al 2040
🔹 Profumi terziari di cuoio, tabacco, tartufo e pepe
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