Description
📝 Descrizione
Fixin Rouge “Champ de Charmes” 2020 di Jérôme Galeyrand è un Pinot Noir proveniente da vecchie vigne situate in una delle zone più autentiche della Côte de Nuits. La lavorazione artigianale, l’agricoltura rispettosa e la vinificazione spontanea esaltano il carattere puro del terroir. L’annata 2020, equilibrata e qualitativa, dona un vino ricco, vibrante e di grande profondità aromatica.
👃 Note di Degustazione
Colore: Rubino brillante con riflessi porpora.
Naso: Ciliegia, lampone, mora, spezie fini, note floreali e richiami terrosi.
Bocca: Eleganza e struttura si integrano con tannini setosi e freschezza bilanciata. Il finale è lungo, sapido e leggermente speziato, con una bella impronta minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Brasati di manzo o vitello
✔ Selvaggina delicata
✔ Tagliata con erbe aromatiche
✔ Funghi porcini o piatti al tartufo
✔ Formaggi stagionati a pasta semi-dura
🌡️ Temperatura di servizio: 16–18 °C
💡 Curiosità
• Jérôme Galeyrand è tra i nomi più interessanti della Côte de Nuits per l’approccio naturale e la cura maniacale per il vigneto.
• Le vigne di “Champ de Charmes” sono vecchie e producono rese basse, aumentando concentrazione e complessità.
• L’utilizzo equilibrato del legno permette al frutto di restare al centro, mantenendo eleganza e identità territoriale.
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