Description
BOTTIGLIE NUMERATE A MANO
Fermentazione spontanea in anfora, macerazione sulle bucce. Nonostante la sua opacità determinata dalla macerazione sulle bucce e soprattutto dalla scelta del Vignaiolo di non filtrare il vino, il suo colore è uno splendido giallo oro.
Il suo bouquet olfattivo è pulito ed intrigante, con una complessità ricca di sfumature: frutta, fiori e spezie ne formano la base, alla quale si aggiungono aromi minerali ed un profumo di crosta di pane bianco.
In bocca il suo ingresso è intenso, caldo; mentre lo si assapora emergono una nota pungente balsamica che rimanda alla flora alpina di cui è figlio, ed un piacevole sentore di caramello.
La beva è fresca, sapida, con una propria morbidezza; il corpo è pieno ed ha una buona persistenza.
Il sorso affascina anche perché inconsueto, ci porta fuori dalle strade più battute della degustazione del vino, facendoci scoprire sentieri nuovi.
ABBINAMENTO: questo Chardonnay offre una meravigliosa esperienza di degustazione fuori dai pasti, ma sicuramente è da provare con le tagliatelle ai funghi porcini, e le lasagne ai carciofi; ottimo con il branzino al cartoccio.
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