Description

📝 Descrizione
Les 7 è un Extra Brut realizzato da una parcella a Chavot, su suolo argillo-calcareo, dove sono coltivati i sette vitigni storici della Champagne. Frutto di una riserva perpetua iniziata nel 2005, vinificato in barriques con fermentazione spontanea e senza filtrazioni, offre freschezza, complessità e autenticità territoriale.

👃 Note di Degustazione
Profumi di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa chiara con sfumature gessose. In bocca è vibrante e minerale, con grande equilibrio, mousse fine e persistenza lunga.

🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e frutti di mare
✔ Carpacci di pesce e crostacei
✔ Capesante scottate
✔ Piatti delicati a base di pesce e verdure

💡 Curiosità
🔸 Parcella situata a Chavot su terroir argillo-calcareo
🔸 Include vitigni rari e quasi dimenticati come Arbane e Petit Meslier
🔸 Metodo di riserva perpetua avviato nel 2005
🔸 Sboccatura 2024 con dosaggio Extra Brut