Description
📝 Descrizione
Les Grandes Crayères 2020 è un Blanc de Blancs Extra Brut ottenuto da Chardonnay proveniente da vecchie vigne radicate nei terreni calcarei di Chavot, nella Côteaux Sud d’Épernay. Vinificato in barrique e affinato per 36 mesi sui lieviti senza svolgere la fermentazione malolattica, si distingue per precisione, freschezza e forte impronta minerale.
👃 Note di Degustazione
Profumi di agrumi maturi, fiori bianchi e frutta a polpa chiara con accenti gessosi. Bocca vibrante, tesa e salina, con mousse fine, ottimo equilibrio e finale lungo e minerale.
🍽️ Abbinamenti Gastronomici
✔ Ostriche e plateau di frutti di mare
✔ Capesante scottate
✔ Pesci bianchi delicati
✔ Cucina gourmet a base vegetale o di mare
💡 Curiosità
🔸 Le vigne sono tra le più vecchie della tenuta, piantate tra il 1953 e il 1978
🔸 Nessuna fermentazione malolattica, per preservare tensione e freschezza
🔸 Sboccatura novembre 2023 dopo 36 mesi di affinamento sui lieviti
🔸 Champagne che esprime l’anima calcarea dei suoli di Chavot
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