Les Embrazées Chassagne-Montrachet 1er Cru 2022 – Domaine Thomas Morey

Description

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru “Les Embrazées” 2022 di Domaine Thomas Morey è un’interpretazione luminosa e vibrante della Côte de Beaune, un vino che incarna il rigore e la finezza di una delle famiglie storiche della Borgogna, capace di tradurre il calcare in pura eleganza liquida.

Nasce nel climat “Les Embrazées”, situato nella parte meridionale del comune di Chassagne-Montrachet, quasi al confine con Santenay. Questo Premier Cru poggia su suoli ricchi di pietrisco e marne calcaree, con un’esposizione che cattura la luce solare in modo ottimale, garantendo una maturazione generosa. Thomas Morey, interprete sensibile e meticoloso, coltiva queste vigne con un approccio che mira alla massima trasparenza espressiva: qui, il terroir non è solo un concetto, ma una firma fatta di tensione minerale e ampiezza aromatica.

Ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay, il Les Embrazées 2022 riflette un’annata solare e di grande equilibrio, che ha saputo coniugare una materia ricca a una spiccata acidità di fondo. La vinificazione segue i dettami della tradizione borgognona più pura: fermentazione con lieviti indigeni e un affinamento sapiente in pièces di rovere francese (con una percentuale di legno nuovo sempre contenuta). Questo processo permette al vino di acquisire struttura e cremosità senza mai offuscare la purezza del frutto e la caratteristica scia salina del sito d’origine.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino dai riflessi smeraldo e brillanti, mentre al naso sprigiona un bouquet complesso e invitante, con note di pesca bianca, agrumi maturi e fiori d’alpeggio, impreziosite da tocchi di nocciola tostata e una netta sensazione di pietra focaia. Al palato è magistrale: l’ingresso è ampio e avvolgente, quasi burroso, ma viene immediatamente risollevato da una freschezza dinamica e da una mineralità gessosa che ne slanciano il finale verso una persistenza infinita.

Un vino che interpreta Chassagne-Montrachet in chiave solare ma profondamente raffinata, pensato per chi ricerca l’eccellenza dello Chardonnay in una delle sue forme più nobili e territoriali.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Naso: frutta bianca, agrumi, fiori di acacia, note di burro fresco e mineralità sulfurea.
• Palato: armonico, strutturato e vibrante, con una sapidità marcata e un finale lungo e aristocratico.

Abbinamenti consigliati

Un bianco di grande spessore gastronomico, capace di dialogare con preparazioni raffinate e materie prime d’eccellenza.

• Crostacei di alta cucina: Astice gratinato o scampi al burro bianco.
• Primi piatti nobili: Risotto con capesante e zafferano.
• Carni bianche raffinate: Poularde de Bresse ai funghi porcini.
• Pesce di mare: Filetto di sogliola alla mugnaia o rombo al forno.
• Formaggi: Comté stagionato 24 mesi o formaggi a crosta fiorita come il Brie de Meaux.