Description
Il Beaune AOC “Les Longbois” 2022 di Domaine Pierre-Henri Rougeot è un’espressione vibrante e “nuda” della Borgogna, un rosso che rifugge le estrazioni forzate per raccontare la croccantezza del frutto nella sua forma più pura.
Nasce dalla parcella “Les Longbois”, situata sopra la fascia dei Premier Cru di Beaune. Qui, il Pinot Noir affonda le radici in un terreno calcareo e sassoso che, unito all’altitudine della vigna, conferisce al vino una verticalità e una freschezza fuori dal comune. Pierre-Henri Rougeot, fedele al suo approccio di minima interferenza, vinifica senza zolfo aggiunto (vinification sans soufre), preservando l’energia vitale del grappolo e la precisione aromatica del terroir.
L’annata 2022, caratterizzata da un perfetto equilibrio tra maturità e acidità, ha permesso di ottenere un sorso setoso ma scattante. L’affinamento avviene in vecchie botti di rovere francese per evitare che il legno sovrasti la delicata fragranza del vitigno.
Nel calice si presenta con un rosso rubino trasparente e luminoso, tipico dei Pinot Noir non filtrati. Al naso esprime un bouquet raffinato di piccoli frutti rossi croccanti come lampone e marasca, intrecciati a note di violetta, pepe bianco e un accenno di sottobosco. Al palato è armonico, sottile e dinamico, con un tannino levigato che accompagna una chiusura sapida e rinfrescante.
Un rosso che interpreta la Côte de Beaune, pensato per chi ricerca l’autenticità di un vino artigianale di grande nobiltà.
Profilo sensoriale
- Colore: rosso rubino brillante e scarico.
- Naso: lampone, fragolina di bosco, pepe rosa e delicate note floreali di rosa antica.
- Palato: leggiadro, teso e succoso, con tannini di seta e un finale lungo giocato sulla sapidità minerale.
Abbinamenti consigliati
Un rosso gastronomico di estrema eleganza, perfetto per piatti che giocano sulla delicatezza e sul profumo.
- Salumi nobili: Prosciutto di Parma 30 mesi o Culatello di Zibello.
- Primi piatti: Tagliatelle ai funghi porcini o agnolotti al sugo d’arrosto.
- Carni bianche: Coniglio alle erbe aromatiche o petto d’anatra rosato.
- Cucina asiatica: Tonno tataki o piatti a base di anatra laccata.
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