Description
Descrizione
Il Marie Courtin Efflorescence Extra Brut 2018 è uno Champagne Blanc de Noirs prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti da un singolo vigneto situato a Polisot, nella Côte des Bar. Le viti, con un’età media di 35-40 anni, sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, garantendo un’espressione autentica del terroir. La fermentazione avviene in barrique usate con lieviti indigeni, seguita da un affinamento sui lieviti per 3 anni, senza aggiunta di dosaggio, per preservare la purezza e la freschezza del vino.
Note di Degustazione
? Colore: Giallo dorato brillante con perlage fine e persistente.
? Profumo: Aromi complessi di frutti rossi maturi, note speziate e sentori erbacei, con una leggera sfumatura minerale.
? Gusto: Al palato si presenta con un’acidità vibrante, accompagnata da note di bacche rosse, spezie e una marcata mineralità. La struttura è elegante, con un finale lungo e sapido.
Abbinamenti Gastronomici
Perfetto per accompagnare: ✔ Crostacei e frutti di mare (ostriche, gamberi)
✔ Pesce affumicato (salmone, trota)
✔ Carni bianche (pollo arrosto, quaglia)
✔ Formaggi a pasta molle (Brie, Camembert)
✔ Piatti a base di funghi (risotto ai funghi, funghi trifolati)
Curiosità
Dominique Moreau ha fondato il Domaine Marie Courtin nel 2005, dedicandolo alla nonna materna. La filosofia produttiva si basa sulla creazione di Champagne da singolo vigneto, singolo vitigno e singola annata, utilizzando pratiche biodinamiche e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. La cuvée “Efflorescence” rappresenta l’evoluzione perpetua del vino, riflettendo la profondità e la complessità del terroir di Polisot.
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