Metodo Classico Brut – Costaripa Mattia Vezzola

Description

Tipologia : Spumante Metodo Classico

Denominazione : Vsq

Vitigno : Chardonnay

Regione : Lombardia

Gradazione alcolica : 12,5 % Vol.

Contiene Solfiti

Formato bottiglia : 0,75 l

Temperatura di servizio : 6 – 8 °C

Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo una vendemmia rigorosamente da sempre svolta a mano mantenendo la perfetta integrità dell’acino, fatta alle prime luci del mattino quando la temperatura dell’aria e dei frutti sono più fresche a conservare la croccantezza della buccia delle uve di Chardonnay provenienti dalle terre più vocate e fresche del Garda. Pigiatura dell’uva intera soffice e lenta, con prima fermentazione a temperatura controllata mantenendo separata ogni variabile legata all’integrità di ogni singola vigna, circa il 35% del mosto fermenta ed evolve in piccole vecchie botti di rovere bianco da 228lt per circa 8 mesi, finisce affinamento per 30 – 36 mesi dalla vendemmia

ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Vino da aperitivo ,ideale per piatti a base di pesce e carni bianche , torte salate o salumi