Description
La raccolta è effettuata manualmente in cassette da 20 kg. Diraspatura con leggera schiacciatura, macerazione pre-fermentativa di 48h, fermentazione spontanea a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e macerazione post-fermentativa da 10 a 15 giorni. Successivamente invecchiato in botti di rovere francese da 225, 400 e 500l per 16 mesi.
Produttore: Montes dos Cardeais
Anno: 2019
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 14.5
Regione: Alentejo
Vitigni: Alicante Bouschet e Syrah
rubino profondo
Al palato è ben strutturato con tannini morbidi e un finale lungo.
note di frutti rossi con un po’ di confettura, fumo e spezie.
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