Description
L’anno 1999 è stato uno dei più generosi per la qualità dell’uva Moscatel a Favaios. Le uve hanno raggiunto una concentrazione straordinaria permettendo di creare questo Moscatel pieno di aromi caratteristici del vitigno. Dopo una selezione accurata delle migliori uve di Favaios, sono state macerate e fermentate come tradizionalmente nella regione. La fermentazione alcolica è molto breve, e subito dopo la risalita del cappello si procede alla svinatura della maggior parte del mosto e all’aggiunta di acquavite. Una piccola parte del mosto continua a fermentare e a macerare con le bucce per alcuni giorni, e solo più tardi si procede all’acquavite di questo mosto molto ricco aromaticamente. Il primo e il secondo mosto acquaviti vengono poi miscelati e conservati in botti di legno molto vecchie dove il vino invecchia lentamente migliorando il suo bouquet nel corso di decenni. I lunghi anni di invecchiamento in legno hanno aiutato a sviluppare e complessificare ancora di più il profilo aromatico del vino così come il suo palato. È un bellissimo esempio dei migliori Moscatel prodotti sull’altopiano di Favaios. EDIZIONE LIMITATA
Produttore: Adega de Favaios
Anno: 1999
Capacità: 0.5
Grado alcolico: 19
Regione: Douro
Vitigni: Moscatel Galego
Al gusto il vino mostra la dolcezza tipica del Moscatel di Favaios molto ben equilibrata dall’acidità caratteristica dell’altopiano.
Presenta aromi caratteristici del vitigno come arancia e mandarino. È anche molto marcato dagli aromi di miele, uva passa, fichi secchi e caramello che gli conferiscono grande complessità.
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