Description
Il Moscatel Favaios 1980 è il tipo di vino che si vinifica solo negli anni in cui l’uva ha dimostrato di avere una qualità eccezionale. Dopo una selezione accurata delle migliori uve di Favaios, queste sono state macerate e fermentate come tradizionalmente nella regione. La fermentazione alcolica è molto breve, e subito dopo la salita del cappello si procede alla svinatura della maggior parte del mosto e all’aggiunta di acquavite. Una piccola parte del mosto continua però a fermentare e a macerare con le bucce per alcuni giorni ancora e solo più tardi si procede all’acquavite di questo mosto molto ricco aromaticamente. Il primo e il secondo mosto acquaviti vengono poi miscelati e conservati in botti di legno molto vecchie e invecchia lentamente migliorando il suo bouquet nel corso di decenni.
Produttore: Adega de Favaios
Anno: 0
Capacità: 0.5
Grado alcolico: 19
Regione: Altri
Vitigni: Moscatel Galego Branco
Al gusto è corposo ma delicato, con la dolcezza ben equilibrata dall’acidità, fresco ed elegante
Ricco di aromi tipici dell’invecchiamento, come la noce, i fichi secchi, il tostato e il cacao
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