Description
Il N. Zero Rosato Negroamaro e Susumaniello 2025 di Cantina Menhir Salento è una delle interpretazioni più luminose e contemporanee del rosato pugliese, un vino che fonde la forza della tradizione salentina con una freschezza vibrante e una bevibilità d’avanguardia.
Nasce nel cuore dell’alto Salento, in un territorio baciato dal sole e costantemente accarezzato dalle brezze dei due mari, lo Ionio e l’Adriatico. I vigneti, radicati su terre rosse ricche di scheletro e calcare, beneficiano di un microclima unico che garantisce un’eccellente escursione termica. Qui, Cantina Menhir valorizza l’unione tra il Negroamaro, anima strutturata della regione, e il Susumaniello, vitigno riscoperto che dona eleganza e croccantezza, dando vita a un rosato che è un inno alla gioia e alla convivialità.
Ottenuto da un sapiente assemblaggio di queste due varietà autoctone, il N. Zero 2025 è il risultato di una viticoltura ragionata e di una tecnica di vinificazione volta a preservare la fragranza del frutto. L’annata 2025 ha regalato uve dalla perfetta maturazione fenolica, mantenendo un corredo acido invidiabile. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una brevissima macerazione a freddo, seguite da una fermentazione in acciaio a temperature controllate per sigillare i profumi primari più delicati e la brillantezza cromatica.
Nel calice si presenta con un rosa cerasuolo tenue e cristallino, mentre al naso sprigiona un bouquet fragrante e invitante, con note di melograno, fragolina di bosco e pompelmo rosa, accompagnate da sottili richiami di macchia mediterranea e una punta di pepe rosa. Al palato è dinamico, fresco e scorrevole, sostenuto da una sapidità marina che ne esalta il frutto e ne allunga il finale, lasciando una bocca pulita e profumata.
Un rosato che interpreta il Salento in chiave moderna ed elegante, pensato per chi ricerca un vino solare, versatile e di grande finezza sensoriale.
Profilo sensoriale
- Colore: rosa cerasuolo brillante dai riflessi corallini.
- Naso: piccoli frutti rossi, agrumi freschi, note floreali di ibisco e sentori salini.
- Palato: equilibrato, vivace e sapido, con un’acidità rinfrescante e un finale persistente di marasca e agrumi.
Abbinamenti consigliati
Un rosato eclettico e gastronomico, perfetto per accompagnare la cucina mediterranea e piatti dal sapore estivo.
- Antipasti: Taglieri di salumi dolci o caprese di bufala.
- Crudi di mare: Carpaccio di ricciola, gamberi viola di Gallipoli o tartare di tonno.
- Primi piatti: Linguine allo scoglio o orecchiette con pomodorino fresco e cacioricotta.
- Carni bianche: Pollo alla griglia con erbe aromatiche o coniglio alla ligure.
- Cucina Etnica: Ottimo con sushi, sashimi o piatti della cucina thailandese non troppo piccanti.
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