Description
Il Neprica Negroamaro è il vino “pop” per eccellenza: moderno nella vinificazione, ma antico nell’anima.
Dettagli Tecnici
- Vitigno: 100% Negroamaro.
- Vinificazione: Fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (26-28°C) con una macerazione di circa 8-10 giorni. L’obiettivo è estrarre il colore e i tannini dolci, evitando durezze eccessive.
- Affinamento: Il vino matura esclusivamente in acciaio per circa 8 mesi e prosegue con un breve riposo in bottiglia. L’assenza di legno serve a preservare la fragranza del frutto.
- Gradazione: 14% vol.
Note di Degustazione
Il Neprica Negroamaro 2024 è un rosso scattante e profumato:
- Colore: Rosso rubino intenso, con vivaci riflessi violacei.
- Olfatto: Il naso è dominato da piccoli frutti rossi: amarena, prugna e lampone. Emergono poi leggere note floreali di viola e un tocco tipico di macchia mediterranea (origano, timo).
- Gusto: In bocca è morbido ma dinamico. Il tannino è presente ma vellutato. La chiusura è il marchio di fabbrica del vitigno: una piacevole e sottile nota amarognola che ripulisce il palato e invita al riassaggio.
Abbinamenti Consigliati
Un vino estremamente duttile che si sposa con i sapori decisi del Sud:
- Cucina Pugliese: Orecchiette al ragù di brasciole, fave e cicoria, o bombette di Cisternino alla brace.
- Carne: Polpette al sugo, grigliate miste di maiale e agnello.
- Formaggi: Pecorini di media stagionatura o il classico “canestrato” pugliese.
- Pizza: Incredibile con una pizza con salame piccante o condimenti ricchi.
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