Description
Come per il resto della linea Neprica, l’obiettivo qui è la purezza del vitigno. Niente legno, solo acciaio e bottiglia, per lasciare che il Primitivo racconti il sole della Puglia senza filtri.
Dettagli Tecnici
- Vitigno: 100% Primitivo.
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (circa 26°C) per mantenere intatti i profumi di frutta fresca. La macerazione dura circa 8-10 giorni con rimontaggi delicati.
- Affinamento: Matura per 8 mesi in acciaio e almeno 4 mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato.
Note di Degustazione
Il Neprica Primitivo 2024 è un vino “goloso”:
- Colore: Rosso rubino profondo con riflessi violacei intensi.
- Olfatto: Un naso spiccatamente fruttato. Emergono note di prugna matura, ciliegia sotto spirito e marmellata di frutti di bosco. Non mancano accenni di liquirizia e una punta di cannella.
- Gusto: In bocca è ampio, morbido e rotondo. I tannini sono quasi impercettibili, lasciando spazio a una sensazione vellutata. Il finale è dolce e persistente, con un ritorno di frutti neri maturi.
Abbinamenti Gastronomici
Il Primitivo ama i sapori intensi e leggermente speziati:
- Carne: Grigliate di manzo, costine di maiale in salsa barbecue, o spezzatini di carne rossa.
- Primi Piatti: Lasagne alla bolognese, pasta al forno, o i classici cavatelli con sugo di carne.
- Gustoso: Provalo con formaggi molto stagionati o piccanti (tipo un Provolone del Monaco o un pecorino stagionato in grotta).
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