Description
NOTTE ROSSA CL.75 NERO DI TROIA IGP
Nero di Troia i.g.p. Puglia 75 cl – Notte Rossa
Denominazione: Puglia IGP
Vitigno: Nero di Troia
ALLERGENI: SOLFITI
Zona di produzione: Alta Murgia, Puglia, a circa 180 m slm. Terreni profondi, a medio impasto tendenzialmente argilloso e ricchi di scheletro
Coltivazione: Spalliera
Epoca di vendemmia: Metà ottobre
Vinificazione e affinamento: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni. Affinamento in barrique di rovere francese e americano per 6 mesi barrique di rovere francese e americano per 6 mesi
LONGEVITÀ: 5 anni
Colore: rosso rubino intenso.
Al naso risaltano le note floreali di viola e fruttate di ciliegia e mora di rovo. L’affinamento in legno svela le note speziate di coriandolo, pepe nero e liquirizia, oltre che una leggera tostatura che richiama tabacco e cacao.
Al palato: vino tannico deciso ma non troppo marcata gli dona eleganza e ne esalta struttura; un’interessante acidità lo rende fresco e capace di una buona durata nel tempo
Abbinamento:: Primi piatti ricchi come parmigiana di melanzane, pasta fatta in casa con funghi e salsiccia, orecchiette al grano arso con sugo di pomodoro. Ideale anche con secondi di carne e formaggi semistagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
Gradazione: 13,5°% vol.
formato: 75 cl
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