Description
L’Occhetti Langhe Nebbiolo 2023 è uno dei vini storici di Prunotto, prodotto fin dagli anni ’70 e diventato nel tempo un punto di riferimento per chi desidera scoprire l’eleganza autentica del Nebbiolo in chiave accessibile e territoriale. I vigneti si trovano nell’area del Roero, su suoli sabbiosi poco profondi, stratificati con livelli ghiaiosi e intercalazioni argillo-calcaree: una combinazione che dona finezza aromatica e tannini morbidi, distintivi rispetto alle versioni più austere delle Langhe albesi.
L’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima inizialmente caldo e asciutto fino a metà maggio, seguito da abbondanti piogge concentrate nelle Langhe. Da luglio le temperature sono tornate nella norma, con alcuni eventi temporaleschi che hanno ridotto leggermente la produzione senza compromettere la qualità. La vendemmia si è svolta dal 4 al 14 ottobre, portando in cantina uve sane e ben mature.
La vinificazione prevede diraspatura e pigiatura soffice, macerazione di circa 7 giorni a temperatura controllata (massimo 29°C) e fermentazione malolattica completata prima dell’inverno. L’affinamento dura circa 16 mesi prima dell’imbottigliamento, mantenendo equilibrio tra struttura e freschezza. Il risultato è un Nebbiolo raffinato, armonioso e rappresentativo del territorio.
Colore: rosso rubino con leggeri riflessi granato.
Naso: fragrante e delicato, con note di lampone, ciliegia, rosa appassita e leggere sfumature speziate.
Palato: elegante e armonioso, con tannini setosi e ben integrati. Buona freschezza e finale persistente con ritorni fruttati e floreali.
Abbinamenti Consigliati
- Tajarin al ragù piemontese
- Risotto ai funghi porcini
- Arrosti di vitello
- Carni bianche strutturate
- Formaggi semi-stagionati
Temperatura di servizio: 16–18°C
Si consiglia breve ossigenazione prima del consumo.
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