Pallagrello Nero 2022 – Il Verro

Description

Vino di colore rosso scuro. A naso è possibile percepire sentori di frutta fresca, mandorla, fiori di ginestra e viola. In bocca presenta una eccellente sapidità ed una discreta morbidezza dei tannini. Ottime sono la persistenza e la rispondenza gusto olfattiva.

Le uve raccolte manualmente vengono diraspate, pigiate e trasferite direttamente in fermentini di acciaio inox in cui macerano e fermentano a temperatura controllata di 27-28°C. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni; dopo circa 15 giorni si procede alla svinatura, quindi a separazione delle parti solide. La fermentazione malolattica viene condotta in serbatoi di acciaio inox. Maturazione: il vino riposa sulle fecce fini in serbatoi di acciaio fino al mese di maggio. Affinamento in bottiglia