Description
Il Clos des Goisses L.V. Long Vieillissement Extra Brut 1996 di Philipponnat è un champagne iconico, millesimato da una parcella storica di 5,5 ettari esposta a sud a Mareuil-sur-Aÿ. Alla vista, sfoggia un colore oro intenso con perlage fine e persistente. Al naso, esplode in un bouquet complesso di agrumi come bergamota e limone, brioche, mandorla, frutta secca, spezie, caffè e note eteree di evoluzione, frutto di un invecchiamento di circa 10 anni in cantina. In bocca, l’attacco è fresco e vinoso, con texture cremosa, mineralità vibrante, acidi vivaci e straordinaria lunghezza, sostenuta da un dosaggio extra brut di 4-4,5 g/l. Vinificato per il 75% in legno senza malolattica, con maggioranza Pinot Noir e 30% Chardonnay, esprime potenza e finezza, ideale per abbinamenti con tartufi, caviale o carni bianche.[1][3][9]
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