Description
Il Pietra Susumaniello è un vino vibrante, caratterizzato da una freschezza insolita per i rossi del Sud e da un corredo aromatico che punta tutto sui piccoli frutti neri e sulle spezie. In questa versione 2024, Menhir esalta le doti di “finezza” del vitigno, proponendo un rosso che non cerca la potenza muscolare del Primitivo, ma la persistenza e l’eleganza del sorso.
Note di Degustazione
L’annata si distingue per una nitidezza aromatica esemplare:
- Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei brillanti e profondi (il Susumaniello è ricchissimo di pigmento).
- Olfatto: Un ventaglio di profumi freschi e fragranti. Spiccano il mirtillo, la mora di rovo e la marasca, seguiti da una nota netta di pepe nero e un finale che ricorda la violetta e la liquirizia fresca.
- Gusto: In bocca è scattante e succoso. La trama tannica è fitta ma molto sottile, quasi setosa. Ciò che sorprende è la scia sapida e minerale che accompagna la beva, rendendola estremamente rinfrescante.
Abbinamenti Consigliati
Un vino molto versatile, perfetto anche fuori dai classici schemi dei rossi pugliesi:
- Cucina Salentina: Orecchiette con pomodoro e ricotta forte, pezzetti di cavallo al sugo o zuppa di fave e cicoria.
- Carni: Carne alla griglia, ma anche preparazioni più leggere come arrosti di vitello o di pollo.
- Abbinamenti Moderni: Grazie alla sua acidità e al tannino non aggressivo, si sposa bene con piatti a base di funghi o con taglieri di salumi e formaggi di media stagionatura.
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