Description
CANTINA: Tramin
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%vol
DENOMINAZIONE: Alto Adige DOC
VITIGNO: Pinot nero
PROVENIENZA: Trentino Alto Adige
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C
ABBINAMENTI: Primi piatti a base di carne, selvaggina, funghi, tartare di vitello, formaggi saporiti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore presenta in veste rosso rubino con sfumature granate. Al naso, i sentori di frutti di bosco, prugna e ciliegia sono impreziositi da accenni speziati. Al palato un piacevole nerbo di freschezza riconduce immediatamente all’altitudine alla quale si trovano i vigneti che danno origine a questo elegante Pinot Nero, i cui tannini, sostenuti da una briosa acidità, risultano soavi e seducenti.
ALTRE INFORMAZIONI: L’uva è raccolta tutta a mano e posta in piccoli contenitori che la mantengono integra, poi viene sottoposta a pressatura soffice immediata. La fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (19° C), senza fermentazione malolattica. La successiva maturazione prosegue maggiormente in piccoli contenitori d’acciaio, ma anche in grande botte da rovere (20 %). Dopo un affinamento di 11 mesi nelle pièces si procede all’assemblaggio nei tini di legno. Successivamente l’affinamento del vino continua prima nei tini e poi in bottiglia.
CONTIENE SOLFITI
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