Description
Tipologia : Rosso fermo
Denominazione : Alto Adige Doc
Vitigno : Pinot Nero
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 13 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato : 0,75 l
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione del prodotto : 16 – 18 °C al 70% umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Pinot Nero “Pònkler” è un vino speciale, porta con sé una dedica particolare, infatti viene dedicato dalla proprietà della cantina Franz Haas a Francesco Arrigoni, grande esperto di vini e di cibo, Francesco strappò alla famiglia Haas una promessa, cioè quella di fare del Pònkler un vero e proprio cru, da imbottigliare singolarmente, questa promessa è stata mantenuta. Pinot Nero in purezza che viene coltivato proprio all’interno del vigneto “ponkler”, posto a circa 700 metri d’altezza sul livello del mare. Il mosto ottenuto dalla pressatura degli acini fermenta in vasche aperte, con frequenti follature, la malolattica si svolge in barrique, affina subito per 12 mesi in barrique, poi dopo l’imbottigliamento matura per altri 24 mesi direttamente in vetro prima di essere commercializzato
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Perfetto con i secondi piatti di carne rossa importante e di sostanza, cacciagione e formaggi stagionati
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