Description
Tipologia : Rosso fermo
Denominazione : Alto Adige Doc
Vitigno : Pinot Nero
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 14 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato : 1.5 l
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione del prodotto : 16 – 18 °C al 70% umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Il “Schweizer” di Franz Haas è prodotto con uve attentamente selezionate e non tutte le annate, vendemmiate a mano i grappoli vengono portati in cantina per una diraspa-pigiatura delicata a cui fa seguito la fermentazione alcolica che si svolge in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e follature. Dopo la malolattica, che si svolge anch’essa in contenitori di acciaio, il vino resta in affinamento dai 12 ai 15 mesi in barrique di rovere francese per poi passare in bottiglia per circa un anno prima di essere commercializzato
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Abbinamento consigliato per questo splendido Pinot Nero è la cacciagione o selvaggina, ideale con carni rosse, adatto a salumi importanti e saporiti, formaggi stagionati ed erborinati
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