Description
Vinificazione del Porto Calem Colheita 1999: Raccolte a mano al loro punto ottimale, le uve vengono diraspate, schiacciate e vinificate secondo un processo che si basa su una macerazione accurata con estrazione di colore, tannini e aromi dalle bucce, completata da rimontaggi continui durante la fermentazione. Questa avviene in tini, a una temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino a raggiungere il grado Baumé desiderato. In questa fase, si procede all’aggiunta della acquavite di vino (beneficio), dando origine a un vino fortificato.
Produttore: Calem
Anno: 1999
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 20
Regione: Altri
Vitigni: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Rosso con riflessi marroni
Complesso e vellutato al palato, con un’intensità che sorprende e si prolunga nell’infinito finale
Aromi di frutta secca, equilibrati dal tocco esotico delle spezie e dalla piacevole presenza del legno
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