Description
Vinificazione del Porto Calem Colheita 2003: Raccolte a mano al punto ottimale, le uve vengono diraspate, schiacciate e vinificate secondo un processo che si basa su una macerazione accurata con estrazione di colore, tannini e aromi dalle bucce, completata da rimontaggi continui durante la fermentazione. Questa avviene in tini, a una temperatura controllata tra i 28-30ºC, fino a raggiungere il grado Baumé desiderato. In questa fase, si procede all’aggiunta della acquavite di vino (beneficio), dando origine a un vino fortificato.
Produttore: Calem
Anno: 2003
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 20
Regione: Altri
Vitigni: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão
Castagna con riflessi dorati
Eccellente struttura, acidità equilibrata e freschezza impeccabile. Un’intensità raffinata che emerge in un finale lungo e interminabile
Naso complesso e delicato, dominato da note di noce e miele su un avvolgente fondo legnoso
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