Description
Vinificazione del Vino di Porto Quinta Vale Dona Maria Vintage 2017: Le uve sono state pigiate a piedi in tradizionali tini di granito, prima della fermentazione, insieme al 15% del totale di acquavite che sarebbe stata aggiunta al Vino di Porto. Questo permette di macerare le uve a temperature più basse e per un periodo più lungo. La fortificazione viene effettuata in un unico momento, aggiungendo l’acquavite rimanente quando il mosto è pronto per essere fortificato. Segue la pigiatura a piedi, in modo da garantire una buona omogeneizzazione dell’intero vino e che la fermentazione si fermi. Il vino viene quindi posto in botti di rovere e castagno, e trasferito in vasche di acciaio inox durante i mesi più caldi.
Produttore: Quinta Vale Dona Maria
Anno: 2017
Capacità: 0.75
Grado alcolico: 20
Regione: Altri
Vitigni: Più di 25 vitigni tradizionali del Douro
Purpura molto profondo
Il vino è denso, concentrato e con un finale secco, poiché i tannini strutturati equilibrano la dolcezza del vino. È teso, con un finale delicato, seducente e impressionante
Il frutto è nero, maturo e succoso, con note di cioccolato fondente, fichi e prugne
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