Description
Note di Degustazione
- Colore: Rosso rubino intenso e brillante, spesso con riflessi violacei tipici della giovinezza del Primitivo.
- Profumo: Intenso e avvolgente. Offre un ricco bouquet di frutta rossa matura come ciliegia, mora, prugna e un sentore di marasca. A queste note fruttate si aggiungono spesso sfumature speziate di pepe nero e un leggero tocco di vaniglia o spezie dolci dovute al breve affinamento.
- Gusto: È generalmente descritto come caldo, morbido e rotondo, con una buona struttura. I tannini sono fini e ben integrati, rendendolo piacevole e di facile beva. Il finale è persistente e riporta le note fruttate e speziate percepite all’olfatto.
Abbinamenti e Servizio
- Abbinamenti Consigliati: Questo vino si sposa perfettamente con i sapori ricchi della cucina pugliese e del Sud Italia:
- Primi piatti al ragù di carne (come le sagne ncannulate o orecchiette)
- Arrosti e carni rosse in generale (soprattutto agnello)
- Cacciagione
- Formaggi stagionati o semi-stagionati.
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