Description
Questo Primitivo nasce nel cuore del Salento, dove le brezze che soffiano tra lo Ionio e l’Adriatico permettono di ottenere un vino che non punta sulla surmaturazione, ma sulla nitidezza del frutto e sulla scorrevolezza del sorso.
Note di Degustazione
Il Primitivo 2021 si presenta come un vino solare ma di grande compostezza:
- Colore: Rosso rubino intenso e vivace, con riflessi purpurei.
- Olfatto: Al naso è una danza di frutti rossi. Spiccano la marasca, la prugna e il lampone, seguiti da leggere note di macchia mediterranea, timo e una punta di pepe bianco derivante dal leggero passaggio in legno grande.
- Gusto: In bocca è caldo e avvolgente, ma sorretto da una freschezza dinamica. Il tannino è setoso e ben integrato. Il finale è pulito, con un ritorno di frutti di bosco e una piacevole sapidità minerale.
Abbinamenti Consigliati
Un vino estremamente versatile, ideale per la cucina mediterranea di carattere:
- Primi piatti: Orecchiette al ragù di vitello, pasta al forno, timballi di verdure e formaggi.
- Carni: Carne rossa alla griglia, agnello al forno o bombette pugliesi.
- Abbinamenti quotidiani: Perfetto anche con salumi saporiti o con una parmigiana di melanzane.
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