Description
VARIETÀ: NEBBIOLO 100 %
PROVENIENZA E SUOLO: VIGNETI DELLA ZONA DI MONFORTE, CASTIGLIONE FALLETTO E SERRALUNGA. TERRENI DI ETÀ RIFERIBILE AL PERIODO TORTONIANO – MESSINIANO, COSIDDETTI “MARNE DI S.AGATA FOSSILI”. PARTICOLARMENTE RICCHI DI ARGILLE CALCAREE E DI ELEMENTI COME IL MAGNESIO ED IL MANGANESE.
NOTE DEGUSTATIVE: COLORE ROSSO GRANATO. PROFUMO COMPLESSO ED AMPIO CON SENTORI DI VIOLA E SOTTOBOSCO. SAPORE PIENO E VELLUTATO, MOLTO BEN EQUILIBRATO. PER LE SUE CARATTERISTICHE DI STRUTTURA E CORPOSITÀ SI ABBINA BENE A PIATTI DI CARNE, SELVAGGINA E A FORMAGGI.
SERVIRE A TEMPERATURA DI 17°C.
VINIFICAZIONE: L’UVA SELEZIONATA È STATA DIRASPATA E PIGIATA. LA MACERAZIONE È DURATA CIRCA 10 GIORNI AD UNA TEMPERATURA MASSIMA DI 30 °C.
LA FERMENTAZIONE MALOLATTICA SI È CONCLUSA PRIMA DELLA FINE DELL’INVERNO.
MATURA PER ALMENO 18 MESI IN BOTTI DI ROVERE DI DIVERSA CAPACITÀ CHE CONFERISCONO AL VINO GRANDE EQUILIBRIO.
Contiene solfiti
Reviews
There are no reviews yet.