Description
Vinificazione del Vino Quinta da Pedra Escrita Biologico Branco Magnum: Vendemmia manuale in piccole casse forate da 15 Kg, fermentazione con tecnologia a freddo, in ambiente riduttivo, con temperatura controllata intorno ai 16ºC. Le uve vengono pressate senza schiacciamento e senza diraspatura in atmosfera inerte per preservare tutto il potenziale aromatico delle uve. Si fa un grande sforzo affinché tutte le operazioni pre-fermentative siano effettuate con il massimo rigore, responsabili della qualità intrinseca del futuro vino. L’intero vino fermenta in legno di rovere francese usato e vi rimane dopo una piccola travasatura su fecce fini con agitazione periodica “battonage” fino alla creazione del lotto finale alla fine della Primavera. Fermentazione e affinamento di 6 mesi in legno di rovere francese con agitazione delle fecce fino all’imbottigliamento, dopo di che ha affinato in bottiglia per 4 mesi.
Produttore: Rui Roboredo Madeira
Inoltre: 2023
Capacità: 1,5
Gradazione alcolica: 14
Regione: Duero
Castas: Alvarinho, Verdelho, Rabigato, Viognier
Bocca molto persistente e fresca con note di agrumi molto vivaci che si traducono in un insieme molto elegante, con un’acidità molto fresca e persistente
Aroma molto agrumato e minerale, note di pompelmo, discreti frutti esotici e fiori di campo complessati da una forte mineralità proveniente dal terreno esclusivamente granitico, con un fumo molto discreto
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