Description
Tipologia : Vino passito rosso
Denominazione : Recioto della Valpolicella Docg
Vitigno : Corvina, Corvinone, Rondinella
Regione : Veneto
Gradazione alcolica : 13% Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,5 l
Temperatura di servizio : 14 – 16 °C
Conservazione prodotto : 15 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve leggermente sovrammaturate vengono raccolte manualmente nel mese di ottobre. Dopo un appassimento di circa 120-150 giorni vengono pigiate e messe a fermentare in vasche di acciaio per circa 20-25 giorni. Durante il periodo di fermentazione si eseguono manualmente rimontaggi giornalieri e delastage
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ideale con biscotti secchi, pasta frolla, sbrisolona alle mandorle, formaggi stagionati, cioccolato fondente, ottimo da fine pasto
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