Description
CANTINA: Strologo Silvano
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 14%vol
DENOMINAZIONE: Rosso Conero DOC
VITIGNO: 100% Montepulciano
PROVENIENZA: Marche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
ABBINAMENTI: Piatti a base di carne, selvaggina, pecorino di fossa, stoccafisso all’anconetana.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore rosso cupo intenso. Al naso inizialmente emergono sentori di marasca matura o ciliegia acida (descrittore tipico del vitigno Montepulciano) poca confettura, sottobosco, funghi, cuoio, proseguendo sentori spezie, caffè torrefatto, liquirizia, fumo e tabacco.
Al palato buon volume con tannini evoluti morbidi, leggermente amari e astringenti ma non secchi nel finale, persistente.
ALTRE INFORMAZIONI: Uve selezionate e surmature provenienti dal vigneto vecchio (30/50 anni allevamento a guyot), resa per ettaro 60ql. Vendemmia a mano con grappoli posti in piccole casse nella seconda decade di ottobre. Fermentazione a temperatura controllata in tini di rovere francese, con rottura manuale giornaliera del cappello, fermentazione malolattica ed elevazione in barriques di rovere francese prevalentemente di secondo passaggio per 18-24. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
CONTIENE SOLFITI
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