Description
TIPOLOGIA Rosso di Montalcino DOC
ZONA PRODUTTIVA Montalcino ( Siena )
VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di cemento, rimontaggi manuali.
COLORE Rosso rubino intenso
PROFUMO Al naso complesso e varietale.Piacevoli aromi di alloro ed eucalipto, di mora, di gelso e di arancia amara, con una nota di lieve tostatura sul finale
ABBINAMENTI Il rosso ideale per ricette tradizionali come le pappardelle al ragù di lepre e la tagliata di manzo ai funghi porcini.
SAPORE Pieno e sapido, persistente ed elegante, finemente strutturato
INVECCHIAMENTO Affinamento di 13 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia.
LE RAGNAIE
Le Ragnaie é una piccola azienda che si estende su una superficie di 28 ettari coltivati a vigneto e uliveto nel comune di Montalcino in provincia di Siena, appartenente dal 2002 a Riccardo Campinoti. I loro terreni, piantati quasi esclusivamente a Sangiovese, seguono i dettami della agricoltura biologica e sono dislocati in tre distinte zone del comprensorio di Montalcino consentendo di vinificare uve provenienti da tre diversi terroir.
L’omonimo vigneto de “Le Ragnaie” é il più elevato, posto nella parte centrale della collina stessa, e composto da viti che vanno dai cinque ai quarant’anni di età. L’elevata altitudine delle vecchie vigne de Le Ragnaie comporta vendemmie posticipate rispetto alla norma di Montalcino, che vengono svolte nella seconda metà di Ottobre, arrivando a produrre dei vini dal profilo aromatico finissimo.
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