Description

Questo rum è un classico rum cubano a base di melassa distillato nella tipica espressione delle zone centrali dell’isola.
Da quest’area il rum viene spesso definito di uno stile leggermente più dolce. Il rum viene invecchiato in conformità con la legislazione cubana, il che significa
un doppio processo di invecchiamento pari a due anni in botti di rovere bianco usate. Successivamente all’affinamento il rum viene poi filtrato con carbone di legna, un processo spesso chiamato Carat Blanca. Dopo la filtrazione lo spirito viene miscelato con rum di canna a gradazione più elevata, detta redistillata. Questo viene fatto per enfatizzare la caratteristica del rum cubano, che è uno stile leggero ed equilibrato. Questa miscela viene in botti di quercia bianca per altri cinque anni prima di essere pronta.