Description
50° Vendemmia Salice Salentino Salice Salentino Doc Riserva
Nato nel 1954, dall’annata 2004 l’etichetta riporta 50° vendemmia. Vino rosso intenso con riflessi granati, al naso si alternano sensazioni fruttate di mora e amarena, note di basilico e spezie dolci. In bocca è morbido ed equilibrato con un tannino deciso ma mai invadente. Finale lungo e persistente. Ottimo con arrosti e formaggi stagionati.
Vinificazione
alla diraspa-pigiatura delle uve segue la macerazione a temperatura controllata (20-22°C) per un periodo di 8-12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino è messo ad affinare in botti di rovere di varie capienze per circa 6-12 mesi. Diventa Riserva dopo 2 anni dalla data di vendemmia.
Terreno
medio impasto
Annata
2019
Allevamento
cordone speronato con 5000 ceppi per ha
Età media del vigneto
circa 40 anni
Vendemmia
fine settembre
Gradazione alcolica
14%
Affinamento
minimo 6-12 mesi in botte
Affinamento in bottiglia
minimo 6 mesi
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