Description
SAN MICHELE CELLA GRANDE
San Michele è l’Erbaluce di Caluso DOCG realizzato a Cella Grande
Gino e Clelia Bagnod si trasferiscono dalla Val d’Ayas a Piverone nel 1946. Acquistano la cascina Schiavenza, dove allevano bestiame per la produzione di latte e carne.
Nel 2007 la famiglia Bagnod acquista Cella Grande; azienda vitivinicola con una posizione esclusiva sul lago di Viverone.
Qui si produce il vino Erbaluce e si possono degustare tutti i prodotti dell’azienda Bagnod come formaggi freschi, Fontina DOP, Gran Gessato d’Ayas, yogurt e salumi.
L’Erbaluce è il vitigno tipico del Canavese; i vigneti di Cella Grande si trovano in una posizione unica, su un terreno di origine morenica che guarda il lago di Viverone.
Il clima ideale per la coltivazione della vite.
Verso la fine di settembre, dopo la vendemmia che avviene manualmente, si procede con una pressatura soffice.
Il mosto decantato e illimpidito fermenta con lieviti selezionati, in vasche d’acciaio.
Segue un affinamento in bottiglia.
Il colore dell’Erbaluce San Michele è un giallo paglierino con riflessi verdolini.
I profumi sono di frutta a polpa bianca, fiori freschi e agrumi.
Il sorso è fresco e sapido.
Visita la pagina dedicata agli Spumanti Piemontesi.
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