Description
Tipologia : Vino Bianco fermo
Denominazione : Alto Adige DOC
Vitigno : Sauvignon
Regione : Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica : 14 % Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 8 – 10 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo la vendemmia l’uva è sottoposta a pressatura soffice immediata. Segue la fermentazione in piccoli contenitori d’acciaio con temperatura controllata a 19°C La successiva vinificazione prevede un lungo contatto con i lieviti che si protrae per 8 mesi in grandi botti di rovere, senza fermentazione malolattica
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Ottimo con i primi piatti, con le pietanze a base di pesce o di carni bianche leggermente speziate, è eccellente con i piatti a base di asparagi
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