Description
Tipologia : Vino rosso fermo
Denominazione : Doc Collio
Vitigno : Schioppettino
Regione : Friuli Venezia Giulia
Gradazione alcolica : 13% Vol.
Contiene Solfiti
Formato bottiglia : 0,75 l
Temperatura di servizio : 16 – 18 °C
Conservazione prodotto : 16 – 18 °C al 70% di umidità
Composizione del suolo: marne ed arenarie, resa dell’uva: 6000 kg/ha, densità d’impianto: 4000 piante/ha.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vendemmia manuale, pigia-diraspatura, segue una lunga macerazione con rimontaggio in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata; quindi si procede alla svinatura, separando il vino dalle bucce. Affinamento in autoclave
ABBINAMENTI CONSIGLIATI A TAVOLA Si accompagna con primi piatti saporiti, carni rosse, intingoli, selvaggina. Nella cucina locale si abbina ai formaggi di media e lunga stagionatura
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