Description
Questa distilleria è stata fondata da Francis e Ian Cuthbert la cui famiglia coltiva la terra dagli anni ’80. Ciò che rende Daftmill unico è la natura tradizionale della produzione: Daftmill è una vera distilleria agricola. Tutto l’orzo utilizzato per la produzione è coltivato da Francis Cuthbert nella tenuta. Il whisky è tutto distillato da Francis nella fattoria fuori stagione; due mesi in estate e due mesi in inverno: questo è un modo molto tradizionale di gestire una distilleria che non si vedeva in Scozia dal 1800.
Daftmill è anche una delle distillerie più piccole della Scozia, distillano solo 100 botti all’anno.
Daftmill è l’unica distilleria in Scozia che potrebbe utilizzare la definizione di “Single Estate Farm Distillery.
Daftmill 15 anni nasce dauna miscela delle botti più vecchie della casa, distillate nel 2005 e nel 2006.
Sono presenti solo 3.300 bottiglie in tutto il mondo.
Note di degustazione:
Al naso: delicato e complesso. Torta di mele, crema alla vaniglia, frutta verde, note di malto.
Al palato: Gourmet e rotondo. Cocco essiccato, fiore di ginestra, scorza di limone e cera d’api.
Finale: lungo ed equilibrato. Agrumi, composta di pesche, note di fumo di legna.
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